レシピは真似できても素材は真似できない

私の得意なジャンルと言えば、「食べること」呆れられてしまいそうですが・・・笑 量ではなく、その料理の素材を五感で感じながら食を愉しむ事です。 料理研究家などの専門的な話は出来ませんが、そもそも料理や食は独学であって良いこ […]

ブルゴーニュを訪ねて 2

ブルゴーニュの始まりはいつもこちらのホテル ピュリニーモンラッシェの滞在型ホテル ブルゴーニュは食の都と称される程、食べ物が美味しいのですが、世界有数の素晴らしいワインが出来る理由がこの地にあります。 ワイン畑はまた改め […]

ブルゴーニュを訪ねて 1

ブルゴーニュ、日本でも何となくご存知の方が多いと思います。 ヴィーニュ・エ・ヴェルジェのコンフィチュールの産地、本当はブルゴーニュ地方はどんな所? ということで、旅の模様をご紹介させて頂きます。 日本ではすっかり馴染みの […]

コンフィチュール作りは一日にして成らず

ヴィーニュエヴェルジェが管理するガーデンでは、無花果、サクランボの他、フランボワーズ、カシス、洋梨の成育にも力を注いでいます。 もちろんオーガニックにこだわっています! 実際にオーナー、レスティメ氏が土いじりから新しい苗 […]

Vignes et Vergersの畑を訪ねて

Vignes et Vergersの畑があるシャサーニュモンラッシェ村は、フランス随一の葡萄畑が広がるブルーゴーニュ・コートドール圏に位置します。 先月初旬に旬の果実お目当てに訪ねました。 サクランボ・・初めてVigne […]